Wigilia w krajach DACH i w Polsce – co jemy? #zusammen_można_więcej

Co je się w Wigilię w Niemczech, Austrii i Szwajcarii?

Dzięki temu, że uczę online osoby z Niemiec, Austrii i Szwajcarii (polskiego! nie niemieckiego 😎 ) mam szansę dowiedzieć się „z pierwszej ręki” co ląduje w Wigilię na stołach w krajach niemieckojęzycznych. Przyznaję – nie raz byłam zaskoczona!

Zależy mi również na tym, by moi Czytelnicy wiedzieli jak mówić o polskich świętach po niemiecku – na końcu artykułu znajdziesz mały słowniczek z naszymi najlepszymi specjałami po niemiecku.

Was isst man in Deutschland?

W Niemczech w wigilię nie chodzi o zupy, ani o „drugie”. Najczęściej je się…parówki z sałatką ziemniaczaną! Mój uczeń, pan Michael wspominał, że jego mama zwykle robiła pieczoną gęś, ale teraz z żoną jedzą właśnie częściej parówki i Kartoffelsalat. Na dalszych miejscach uplasowały się:
1. Würstchen und Kartoffelsalat – parówki z sałatką ziemniaczaną
2. Geflügel, wie Gänsebraten oder Ente – drób, jak pieczeń z gęsi, lub kaczki
3. Raclette
4. Schweinfleisch, zum Beispiel als Schweinebraten – wieprzowina, np. jako pieczeń
5. Fondue

Das Weihnachtsgebäck – wypieki, czyli to, co liczy się najbardziej!

To właśnie wypieki grają w niemieckiej tradycji kulinarnej pierwsze skrzypce. One są tradycją i chlubą. Nic dziwnego – są naprawdę wyjątkowe.

– Die Lebkuchen – pierniczki
– Die Christstolle – kerststol (? dziwna ta polska nazwa, wklejam poniżej zdjęcie by unaocznić)                                                                                                        – Zimtsternen – gwiazdki cynamonowe                                                                         -Vanillekipferl – rogaliczki waniliowe

Do picia oczywiście:

–der Glühwein – grzane wino

– die Feuerzangenbowle – płonące grzane wino (zobacz jak robię je domowym sposobem bez sprzętu!)

Was isst man in der Schweiz?

Alexandre, mój uczeń z Zurychu twierdzi, że nie ma tradycyjnych szwajcarskich dań specjalnie na wigilię, każdy podobno gotuje to, co lubi. A, że wszyscy lubią ser – ser rządzi! Najczęściej na szwajcarskich stołach w części niemieckojęzycznej ląduje Fondue i Raclette. Więcej o tych daniach przeczytasz u Magdy.

–das Käsefondue– fondue serowe
– Fondue chinoise (Fleisch im bouillon gekocht)- fondue z rosołem zamiast sera
–Raclette

Szwajcaria, Hochybrig, Źródło: Pixaby

Was isst man in Österreich?

Veronika, która pojawiła się w moim vlogu z Wiednia opowiedziała mi, co je się u niej w rodzinie (zestawienie poniżej). Monika, również Austriaczka, powiedziała mi, że u niej w rodzinnym domu na wigilię je się kiełbasę z ziemniakami, bo ważniejszy dla całej rodziny jest wspólnie spędzony czas – kompromisy są ważne! W tradycjach austriackich dostrzeżemy zarówno wpływy niemieckie, jak i bardziej swojskie, słowiańskie. Oto zestawienie:

–die Würstel – parówki (-el to takie  –chen – końcówka zdrabniająca rzeczowniki)
–das Fondue
–der Fisch, Karpfen – ryba, karp
– Gefülltes Brathuhn – nadziewana pieczona kura
– die Weihnachtsgans – świąteczna gęś
– der Erdäpfelsalat – sałatka ziemniaczana (der Erdapfel to po austriacku 'ziemniak’)
–das Sauerkraut – kapusta kwaszona (bo prawdziwa kiszona tylko u Słowian!)
– die Aufschnittplatten – talerz z wędlinami na zimno
– Jägerwecken – kanapki z bułki weki nadziewane sałatką i mięsem

Słodkości pokrywają się z tymi niemieckimi.

A teraz słowniczek naszych specjałów!

Liczę na Twój komentarz, by uzupełnić to zestawienie 🙂

– die Rote-Bete- Suppe mit Teigtaschen – barszcz z uszkami
– die Pilzsuppe – grzybowa
– die Saure Mehlsuppe – żurek
– die Fischsuppe – zupa rybna

PIEROGI! – gefüllte Teigtaschen / Piroggen mit der Füllung aus:
– Quark und Kartoffeln – ruskie (na niemiecki często BŁĘDNIE tłumaczone jako „russische Piroggen” – to są pierogi RUSKIE od RUSI, do której należały terytoria Polski, a nie ROSYJSKIE :P)
– Kraut und Pilzen – z kapustą i grzybami
– Obst – z owocami

– der Fisch – der Karpfen und der Herring – ryba – karp i śledź
– Kraut mit Erbsen – kapusta z grochem
– der Gemüsesalat – sałatka jarzynowa
– der Meerrettich – chrzan
– Rote Rüben – buraki
– das Kompotgetränk aus Dörrobst – kompot z suszu

Etwas Süßes – coś słodkiego

– der Käsekuchen – sernik
– der Mohnkuchen – makowiec
– Kutja  (süßer Weizenbrei mit Mohn, Rosinen und Honig) – kutja
– die Lebkuchen – pierniczki

 

I jak? Gdzie najchętniej poszłabyś / poszedłbyś na wigilię? Co lubisz najbardziej jeść w wigilię?

Pozdrawiam ciepło,

Martyna

Wpis powstał w ramach akcji #zusammen_można_więcej , którą współtworzę wraz z innymi germanistkami działającymi w sieci. Zajrzyj do nich!

Magda, Niemiecki po ludzku

Ola, Niemiecka Sofa

Alina, Szpreche w Deche